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2013-2017年，火锅餐厅市场的总收入由2813亿元增加至4362亿元，年复合增速为11.6%，预期2017-2022年将按10.2%的年复合增速增长，到2022年达7077亿元收入规模，为中式餐饮中增长最快的分部；其中中高端火锅市场2013-2017年年复合增速13.9%，还要超过大众市场的10.7%及高端市场的11.4%。
华夏银行2018年利润增速在上市银行排名中表现不俗，2018年归属于上市公司股东净利润同比增长5.22%。但利润大增的背后却是该行不良贷款认定宽松，逾期90天以上贷款中至少有三成未计入不良贷款。也就是说，如果将逾期90天以上的所有贷款全部计入不良，则因贷款损失准备计提大幅上升，在不考虑其他因素的情形下，华夏银行的净利润将是另一番光景。
剩者为王，行业低迷利于龙头企业发展。智通财经APP了解到，对于餐饮这个高度依赖现金流的行业而言，影响时间可能长达3个月以上的公共卫生事件，对很多中小企业来说是致命的。而龙头企业有望凭借资金充裕、品牌影响力突出、资源整合能力等优势，把握时机提升自身市占率。九毛九、海底捞作为拥有管理模式突出、产业链完备、食品安全有保障、产品风味佳、服务质量好等多项竞争壁垒的餐饮企业龙头，具备较强的关注价值。
对此，崔永元迅速回应称，自己没有保护合同秘密的义务，范冰冰是公众人物，如不服，可以“出来走两步”，对公众“实话实说”。6月2日，崔永元微博又有了新的爆料：“我家铲屎官说，这就是大小合同。小的是演出200万，大的是策划监制748万加90万，再拿一麻袋现金。这还不算一线的。我家铲屎官说，好像有个法律管这事儿。老有人通知我家铲屎官小心安全，我也得躲好。”
然而，每日经济新闻记者却发现，在“亮眼”业绩的背后，却是华夏银行对于不良贷款认定的异常宽松：其逾期90天以上贷款与不良贷款的比值（不良贷款偏离度）高达147.12%，在已披露年报的25家上市银行中居首位，也是该项比例超过100%的唯一一家。
火锅市场乐观，海底捞继续前行海底捞目前是火锅行业当中的绝对龙头，市占率还在不断提升。智通财经APP了解到，作为火锅及中式餐饮企业的绝对龙头，凭借供应链和全产业链布局、独特的管理制度以及强大的品牌及规模效应三大优势，海底捞已经构建较深的护城河。2015-2017年，海底捞整体ROE水平大幅领先餐饮行业平均水平，2016和2017年ROE水平均超过90%，2018年则因大量新店开业所致导致ROE有所下降。经专业人士测试，海底捞新店开业的一次性投入成本回收期约10-11个月，考虑新店开业的一次性成本等因素，新店开业基本可以保证在一年内贡献净利润。投资回收期短，使得海底捞即使在大规模开店的情况下，也能快速实现盈利。
